せっかくふるさと納税をするのであれば、馴染みのない珍しいものを取り寄せてみたいという方も多いのでは無いでしょうか。そんな方にぜひおすすめしたいのが「ジビエ」の返礼品。高たんぱくで、肌荒れなどを改善する美肌効果があるとされるビタミンＢ２が、鹿・猪肉は牛肉の約２倍含まれている等ヘルシーなのも魅力です！

「ジビエ」とはフランス語のgibier のことで、狩猟によって食材として捕獲された鳥獣類の総称のことです。
狩猟肉ということでやはり畜産の肉にはない、肉自体の味の濃さと、野性味あふれるその香りが特徴です。

イノシシやシカの被害を防ぐために狩猟・捕獲している地域があり、そこで捕獲されたお肉をふるさと納税の返礼品として出しているケースも多いそうです。
多くの自治体が自然からの恵みを無駄にする事なく「どうすれば活かせるか」また、社会の多様化に対応できる生産体制を構築できるかをテーマとしてジビエの生産に取り組んでいきます。
ジビエ返礼品はふるさと納税の寄付だけでなく、地域貢献もできるというわけです！

自治体への寄付額としては5000円から約100000円までと幅広く、寄付額の低い返礼品ではソーセージ等の加工品が多いので、ジビエを食べてみたいけど（どうやって料理すればわからない！）という方にも挑戦しやすい金額帯だと思います。
今回はそんな「ジビエ」初心者にもおすすめな返礼品をお肉の種類ごとにまとめていきます。

「ジビエ」は、前述した野性味のある香りから好き嫌いが別れる料理と言われることがあります。
しかし、ジャーキーなど燻製にしたり、香草をたっぷり混ぜ合わせ臭み消しをしたり、味噌などのしっかり味付けで調理をすれば初心者でも食べやすくなりますよ。
初心者でも美味しく食べれる代表的な各お肉の特徴を簡単にまとめてみたので、是非参考にしてみてください！

鹿

鹿肉は、淡白でクセが少ないので煮物や焼肉など様々な料理で大活躍！ジビエ全般にいえることですが季節によって餌にしているものが違い、木の実をたくさん食べる秋の鹿が特に美味しいと言われています。
また、鹿肉のカロリーは牛肉や豚肉と比べて約3分の1とヘルシー。なのに、タンパク質はおよそ2倍と高たんぱく質！
更に脂質は10分の1以下、鉄分は3倍と栄養面でも優れたお肉で女性にも近年人気です。

猪

家畜の豚と野生の猪が交配するとイノブタ(猪豚)になるように、（このイノブタが繁殖力が強いため畑の被害が増えています。。）猪のお肉の味は豚肉に近いです。
養豚の豚より運動量が多いため肉質がよりしっかりとしているのが特徴。
猪は日本でも昔から食べられてきたジビエで、切り身の美しい見た目から牡丹（ぼたん）肉と呼ばれていました。その肉の見た目から脂が非常によくのっているように見えますが、豚肉のバラ肉とは全く異なります。豚肉の脂と違って胃がもたれることがなく、スッキリとしているのが特徴。
肩こりや腰痛の改善に効果があるとされるビタミンＢ１２は肉100g当たり１日に必要な量の約７１％を摂取可能！

食べやすい「鹿肉」の返礼品ランキング

■【無添加】エゾ鹿　贅沢5点セット【北海道稚内市】寄付額10000円

しかし、こちらの返礼品は調理しやすいかたちでお肉を提供。
エゾ鹿ミンチはハンバーグ、野菜炒め、ミートソース等、用途は様々。ステーキは豪快に!ロースはスライスして焼いて食して抜群、こだわり派の方は是非ローストに挑戦してみて下さい。外モモスライスはバーベキューや晩御飯のお供にどうぞ!

エゾ鹿贅沢5点セットの詳細はコチラ

■北見エゾシカ熟成(ドライエイジング)ランプステーキ【北海道北見市】寄付額10,000円

信頼のおける一流の契約ハンター様から選定して仕入れた北海道オホーツク圏で獲れた鮮度の高いエゾシカ肉を厳しい品質管理のもとで熟成。
熟成庫で骨つきのまま1ヶ月から3ヶ月熟成させ旨味を強くした熟成肉を生産しています。
簡単な調理方法を同封されているので、家庭でも簡単に本格ジビエをお楽しめます。
熟成され旨味が凝縮されたステーキ用のエゾシカ肉を是非ご賞味ください。

北見エゾシカ熟成ランプステーキの詳細はコチラ

■えぞ鹿肉肩スライス200g&外腿ステーキ用300g【宮崎県三股町】寄付額15,000円

フレンチ料理ではジビエ食材として使われる鹿肉。低カロリーで高タンパク質のヘルシー食材としても人気が高まってきております。徹底した品質管理のもとで加工された鹿肉は、臭みがなく柔らかい肉質で皆様に大変好評。
ミディアム～の赤ワインと合わせるのが個人的におすすめです！

えぞ鹿肉500g分の詳細はコチラ

■鹿肉しゃぶしゃぶ用　300g×2【北海道釧路市】寄付額15,000円

その鮮度を損なわないようスピーディに処理。また、良質で安心安全な肉を皆様へ提供する為に、社員もしくは指定契約のプロ猟師が捕獲した獲物しか使用せず、一般のハンターからの肉の仕入れはしておりません。
低カロリー・高タンパク・高鉄分の北海道産エゾ鹿肉はヘルシー志向の方にピッタリ！

鹿肉しゃぶしゃぶ用　300g×2の詳細はコチラ

食べやすい「猪肉」の返礼品ランキング

■吉野産　天然猪肉　特選吉野牡丹480g《枳殻屋》【奈良県吉野町】寄付額10,000円

狩猟で捕えた新鮮な野生いのしし肉は吉野の山を駆け回り、夏の沢ガニや秋の木の実などを豊富に食べてたっぷりと脂がのっています。脂は牛肉のようにしつこくなくさっぱりとしていて、肉も程よくしまっているため歯ごたえもあり、旨みとコクが溢れ出す最高の食材です。

吉野産天然猪肉特選吉野牡丹480gの詳細はコチラ

■のとしし(イノシシ)肉スライス500g【石川県羽咋市】寄付額10,000円

北陸能登の里山の豊かな自然環境の中で育ったイノシシ。高たんぱくで低カロリー、ビタミンB群も豊富！
ここで獲れるイノシシは、ミシュラン掲載店や一流料亭のシェフたちにも幅広く評価されています。
お届けする製品は、たっぷり500gを食べやすく2.5mmにスライスカット

のとしし肉スライス500gの詳細はコチラ

■わかやまジビエソーセージ　猪・鹿　10パックセット【和歌山県和歌山市】寄付額14,000円

鹿もイノシシもどっちも食べたい！というかたにおすすめなのが、こちらの返礼品。
Meat Factoryは国際的に信頼のおける食品安全マネジメントシステムであるISO22000の認証を取得。

ワインやクラフトビールなどに合いそうですね！

わかやまジビエソーセージ10パックの詳細はコチラ

■猪肉のジビエセット【熊本県天草市】寄付額10,000円

パストラミ、ソフトサラミ、フランクフルト、ボロニアソーセージ全て猪肉。
処理方法にこだわっているため臭みがなく旨味があります！
ワインやクラフトビールなどに合いそうですね！

猪肉のジビエセットの詳細はコチラ

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まとめ

ふるさと納税「ジビエ」特集はいかがだったでしょうか。今回は猪と鹿の返礼品が多くなりましたが、 旬の秋間近になるとさらに多くの「ジビエ」の返礼品が提供される ようになると思います。
お得に返礼品を手に入れながら地方貢献もできるのがふるさと納税の良いところですが、特に「ジビエ」は食害などで街に被害を及ぼしている動物も含まれるのでこうした自治体に寄付していくことは地方貢献に繋がっている気がしますね。
もちろん今回紹介している返礼品はほとんど仕入先を限定しているので直接影響を及ぼすわけではないかもしれませんが、気になった自治体には積極的に寄附をしていきたいですね。みなさんも、美味しい「ジビエ」をお得に手に入れてみてください！

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