ふるさと納税で人気なのは、高級食材の返礼品です。
普段はあまり口にできないけれど、せっかく寄付するならプチ贅沢したいですよね！「雲丹（うに）」もふるさと納税で人気の食材のひとつです。
加工品は通年出回っていますが、生食のウニは旬の時期だけに登場します。

●生ウニのベストシーズンは？

日本近海だけでなく、アメリカ・カナダ・チリ産など、様々な産地のウニが輸入されているため、一年中美味しいウニを食べることができます。
日本産のウニでも、北海道では一年中、どこかの地域でウニを採ることができます。

ただし、産卵期や海水の温度によりウニの生育のサイクルは異なってくるので、最も美味しい北海道産のウニは６月から９月中旬頃が旬といわれています。

●知っっておくと便利！ウニ種類別の旬

日本の市場で出回っており一般的に知られているウニは「バフンウニ」「ムラサキウニ」「エゾバフンウニ」「アカウニ」「キタムラサキウニ」の5種類です。
これらのウニは種類によって生息地や旬の時期が違います。

ウニ種別の旬と採れる地域

ふるさと納税だと、9月以降はエゾバフンウニの返礼品が多い印象です。
この表をベースに、好みのウニを旬の時期にゲットしましょう！

●正しいウニの保存方法

せっかくの高級食材。保存方法を間違えてダメにしたくないですよね！特に生うには傷みやすいので、すぐに食べることが一番です！
でも全部食べきれないときは、必ず冷蔵庫に入れて保存しましょう。

・冷凍保存は絶対NG！
・必ず冷蔵保存！
・余った分の生食が不安なら、蒸し雲丹やウニソースにして加熱調理！

 
最新の「ウニ」お礼品一覧をチェック！

●生雲丹の人気お礼品ランキングTOP5

■折詰エゾばふんうに 100g×1枚【北海道登別市】

創業70年の雲丹専門の加工業者、マルヒラ渡邊水産がお贈りする蝦夷バフンウニ。
職人たちが雲丹を崩さないように丁寧に剥き、とげやワタを取り除きます。
そこから鮮やかな雲丹の身を集めて素早く折詰にします。
マルヒラ渡邊水産の雲丹は登別温泉の高級ホテルや飲食店などでも扱われており、多くの人々に愛されております。

折詰蝦夷ばふんうに100gの詳細はコチラ

■無添加！エゾバフンウニ塩水パック60～70g×2P【北海道登別市】

※2021年2月上旬より順次発送
創業70年の雲丹専門の加工業者、マルヒラ渡邊水産がお贈りする蝦夷バフンウニ。
職人たちが雲丹を崩さないように丁寧に剥き、トゲやワタを取り除き、そこから鮮やかな雲丹の身を集めて素早く塩水パックにします。
ウニ丼にして、甘さがあり、ご飯が進みます！

エゾバウンウニ(赤系)130gの詳細はコチラ

■米ななつぼし2kgと「塩水ウニ」×1パック【北海道滝川市】

ポータルサイト「さとふる」限定の返礼品！
【贅沢!!ミョウバン不使用!!】ミョウバン等は一切使用していない『生うに』そのものの味を、美味しい新米のお米と一緒にお楽しみ下さい。

※塩水ウニの消費期限は発送から5日程度になりますので、必ずお受け取りが可能な方だけのお申し込みをお願い致します。

ななつぼし2kgと塩水ウニ100gの詳細はコチラ

■えぞバフンうに折150gといくら醤油漬け150gのセット【北海道釧路市】

えぞバフンウニといくらのしょうゆ漬けセット。うにといくらを両方楽しめるセット。
一度食べればリピート間違いなし！の鮮度抜群エゾバフンウニが150g。蝦夷ばふん雲丹は、口の中でとろけるような極上の味わい。
高級寿司店や高級料亭でも重宝される最上級品です。今日はウニ丼、明日はイクラ丼、それとも一緒にウニイクラ丼！？

えぞバフン雲丹とイクラ醬油漬けセットの詳細はコチラ

■新鮮生うにエゾバフンウニ40gとキタムラサキウニ40g食べ比べセット【北海道礼文町】

礼文島で水揚げされるエゾバフンウニとキタムラサキウニを味比べできるセットです。
お刺身やウニ丼・手巻き等でご堪能下さい。

新鮮生うにエゾバフンウニとキタムラサキウニの詳細はコチラ

●ウニ（加工品）人気お礼品ランキングTOP5

■高級珍味「焼うに」3ヶセット【岩手県宮古市】

2020年10月から受付開始！
新鮮なうに5～6個分を贅沢にアワビの貝に盛り付け、特製の焼き釜でじっくり焼き上げた逸品。
拳ほどの大きさの鮑の貝殻にウニがぎっしり！焼きウニだからこその甘さや、香ばしいうまさが十分に味わえますよ。

高級珍味「焼うに」3ヶセットの詳細はコチラ

■三陸産塩うに2本セット【宮城県気仙沼市】

三陸の海で良質な海藻を食べて育ったムラサキウニと塩だけで作りました。この地方の漁師に昔から伝わる味は、生よりも濃厚で芳醇な味わい！
アツアツご飯に乗せてワサビ醤油をつけたうに丼が絶妙！！是非お試しあれ。

三陸産塩うに2本セットの詳細はコチラ

■京丹後の塩雲丹(汐うに)　50g　2本セット【京都府京丹後市】

塩雲丹(汐うに)は、小粒ながら甘みの強い濃厚な味わいのバフンウニの卵巣を塩だけで熟成させて作った昔ながらの逸品。
塩をする事により更に旨みが凝縮し、見た目もきれいなオレンジ色になります。
最初の一口は塩辛いですが、次第にまったりとした食感。次第に磯の香りが口の中全体に広がります。そのまま晩酌のお供にも◎。
熱々のご飯の上や、おにぎり、手巻き寿司の具材としてもおすすめ！

京丹後の塩雲丹(汐うに)2本の詳細はコチラ

■洋野うに牧場の四年うに／UNI&岩手産バター SPREAD【岩手県洋野町】

～ＮＨＫ総合「明日へつなげよう サンドウィッチマンの東北酒場で逢いましょう」でUNI&岩手産バター SPREADが紹介されました！～
第21回岩手県水産加工品コンクールにおいて、最高賞の「 農林水産大臣賞」を受賞しました。
口当たりがまろやかで、ウニ含有量は70％と濃厚！
四年かけて育てた洋野町産のキタムラサキウニを、水揚げ後すぐに丁寧に蒸し上げ、良質の生乳からつくられる岩手産バターと合わせた贅沢なスプレッドです。

UNI&岩手産バター SPREADの詳細はコチラ

■雲丹の瓶詰3種セット【北海道 利尻町】

ご飯のおとも、酒の肴にピッタリなカネマス上田商店自慢の雲丹の瓶詰3種セットをお届けします。

【塩うに】
最高の昆布が生息する利尻島の昆布食べて育った『蝦夷ばふんうに』と『北むらさきうに』を昔ながらの製法で塩漬けにしました。一粒一粒しっかりとした芳醇な味わいをお楽しみください。

【うにの醤油漬け】
利尻島の『蝦夷ばふんうに』を、利尻昆布を贅沢に使った白醤油に漬け込みました。ばふんうにの本来の甘みと色、「利尻昆布の出汁」が効いた逸品です。

雲丹の瓶詰3種セットの詳細はコチラ

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雲丹は生のまま酒の肴や、お寿司や海鮮丼として、お醤油を垂らすだけで濃厚な味わいや甘みを楽しめます。
また、蒸しうにや焼きうににすると、生うにとは違った食感と凝縮した旨味を味わうことができます。パスタのソースにアレンジしたり、卵と一緒に焼いてうに入りの卵焼きにしたり、クリームチーズにのせてオードブルにしたりと、様々な料理にアレンジしても美味しいですよね。
是非、新鮮でおいしいうにをご賞味ください。

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